飲食店というものは、よく脱サラ後の開業として選ばれています。
どうせやるのなら、成功する飲食店でないと一家を養うことができません。

したがって、あらゆる選択で常にベターな回答を選ぶ必要がでてきます。
今回ご紹介するのは、そんな選択の中でも重要な食器洗浄機や冷蔵庫などの厨房機器についてです。
厨房機器が業務用で且つ、スペックが充分でないと、提供するサービスや製品にも限界がでてきます。

したがって、開業をする際は、厨房機器には拘りをもっておかないといけません。
冷蔵庫なら、どんなスペックが求められるでしょうか。当然、冷す能力そのものが高いことは勿論ですが、容量が大きいにこしたことはありません。
冷蔵庫の性能が充分でないと、提供する食品の鮮度に関わってきます。鮮度を大事にしないと、食品における事故ということも考えられます。

食器洗浄機は、どうでしょうか。
食器洗浄機なら、直接食品には関係してこないから、何でもいい高をくくっていないでしょうか。
食器洗浄機は、どちらかというと、食器の回転率に関わってくるものです。食器洗浄機の性能が悪いばかりに、お客さんを待たせてしまう結果になってはいけません。
冷蔵庫にせよ、食器洗浄機にせよ、厨房機器は自分が始めたいお店によって必要なスペックが異なります。
まずは、自分のお店のコンセプトや規模から、考えてみましょう。

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